Über mich
Ich bin Dino Fienarola. In der Flumserei führe ich seit 2013 eine kleine Manufaktur, in der Schokolade und süsse Spezialitäten in echter Handarbeit entstehen mit ausgewählten Zutaten, Zeit und Sorgfalt.
Meine Philosophie
Klassiker mit einem modernen Twist. Ich arbeite in kleinen Chargen, gebe jedem Schritt Zeit und halte die Zutatenliste klar. Wichtig ist mir, nahe bei den Menschen zu bleiben: zuhören, ausprobieren, Feedback ernst nehmen – und an Rezepturen tüfteln, bis der Genuss stimmt. So entstehen ehrliche Kreationen mit feinem Detail und verlässlicher Qualität.
Die Manufaktur
Meine Manufaktur in der Flumserei liegt zwischen Walensee, Churfirsten, Flumserberg und Pizol – mitten im Heidiland / Sarganserland. In den historischen Mauern der ehemaligen Spinnerei entstehen Schokoladen, Pralinés und Gebäck in sorgfältiger Handarbeit: temperiert, gebacken, glasiert und von Hand veredelt – ohne Abkürzungen, mit viel Ruhe und Routine.
Meine Lieferanten
Ich bevorzuge regionale Produzenten und wähle jede Zutat mit hohem Qualitätsanspruch. Verarbeitet wird nur, was in Herkunft, Geschmack und Verfügbarkeit überzeugt – denn richtig feine Produkte gelingen nur mit verlässlich guten Rohwaren.
